Những năm gần đây, trước yêu cầu ngày càng khắt khe từ thị trường, nhiều doanh nghiệp và hợp tác xã tại Thanh Hóa đã chủ động áp dụng tiến bộ khoa học kỹ thuật vào quy trình sản xuất. Việc sử dụng tem truy xuất nguồn gốc (QR-code), tiêu chuẩn VietGAP, hữu cơ, ISO, HACCP… đang trở nên phổ biến hơn.
Tính đến giữa năm 2025, toàn tỉnh có gần 900 sản phẩm nông nghiệp được dán tem điện tử, giúp minh bạch hóa nguồn gốc và gia tăng lòng tin của người tiêu dùng. Trong đó, 750 sản phẩm của hơn 350 cơ sở đã được tích hợp lên hệ thống truy xuất quốc gia do Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn quản lý.
Một số doanh nghiệp tiêu biểu tại Thanh Hóa đã xác định rõ tầm quan trọng của việc kiểm soát toàn bộ chuỗi giá trị từ vùng nguyên liệu đến chế biến và phân phối. Như Công ty Lê Gia, nổi bật với sản phẩm nước mắm truyền thống, đã đầu tư vùng nguyên liệu ổn định, áp dụng quy trình chượp mắm cổ truyền, đạt chứng nhận OCOP 5 sao, đồng thời đáp ứng các tiêu chuẩn quốc tế như FDA, ISO, HACCP. Sản phẩm của Lê Gia hiện đã có mặt tại hệ thống siêu thị lớn như Winmart, Aeon, và các sàn thương mại điện tử lớn.
Tương tự, Công ty TNHH Sao Khuê với thương hiệu gạo đặc sản như Ngọc Phố, Hương Thanh… đã xây dựng vùng nguyên liệu lên tới 1.000 ha, ứng dụng cơ giới hóa toàn diện, bảo hộ quyền sở hữu trí tuệ và phân phối tới hơn 1.000 điểm bán lẻ trong và ngoài tỉnh. Đây là những mô hình điển hình về phát triển nông sản theo hướng chuyên nghiệp và bài bản.
Nhiều doanh nghiệp không chỉ chú trọng đến sản phẩm mà còn đầu tư vào việc xây dựng câu chuyện thương hiệu, gắn với văn hóa địa phương và trách nhiệm cộng đồng. Lê Gia là một ví dụ điển hình khi đưa du lịch làng nghề vào phát triển sản phẩm, tạo nên những trải nghiệm đặc sắc cho du khách. Thương hiệu được khơi nguồn từ "sự tử tế trong từng giọt mắm" đã giúp sản phẩm chiếm được lòng tin của người tiêu dùng và đối tác phân phối.
Dù đạt được nhiều kết quả tích cực, việc xây dựng thương hiệu nông sản tại Thanh Hóa vẫn đang đối mặt với không ít khó khăn. Một số sản phẩm vẫn thiếu bao bì chuyên nghiệp, chưa có chiến lược tiếp thị rõ ràng, thiếu sự bảo hộ sở hữu trí tuệ và chưa hình thành chuỗi liên kết bền vững. Đặc biệt, nhiều hợp tác xã và doanh nghiệp nhỏ vẫn chưa đủ năng lực tài chính và kỹ thuật để ứng dụng các giải pháp công nghệ cao.
