Thời gian này, anh Vũ Văn Giáp (31 tuổi, trú phường Quỳnh Mai, tỉnh Nghệ An) đang tất bật với mô hình trồng và chế biến nông sản sấy khô, vừa lo xây dựng nhà xưởng để phục vụ cho công việc. Nhìn thành quả chỉ sau hơn một năm nỗ lực của anh Giáp, ai cũng thán phục ý chí, tinh thần dám nghĩ dám làm và lòng quyết tâm nâng cao giá trị nông sản địa phương, từng bước phát triển kinh tế của thanh niên trẻ.
Anh Giáp từng thành công trong lĩnh vực truyền thông, có trong tay tiền tỉ. Nhưng rồi, sau 2 năm gặp biến cố từ dịch Covid-19, anh thất bại.
Trở về quê hương Quỳnh Liên (cũ- nay là phường Quỳnh Mai)- vùng đất với hơn 330 hecta chuyên canh dùng để trồng rau màu các loại. Trong đó các loại quả, củ như su su, cà rốt, củ cải, su hào … là những loại được bà con nông dân trong vùng sản xuất gối vụ quanh năm. Đến mùa thu hoạch, anh Giáp chứng kiến cảnh người dân một nắng hai sương lại lâm cảnh “được mùa mất giá”, thậm chí ế ẩm, phải nhổ bỏ chất đầy bờ.
Thấu hiểu sự vất vả của người nông dân, anh Giáp luôn đau đáu phải làm điều gì đó để vừa nâng cao giá trị nông sản địa phương vừa phát triển kinh tế.
Năm 2024, sau một thời gian tìm hiểu, anh dốc hết vốn liếng, vay mượn thêm mua 1 máy sấy theo công nghệ sấy lạnh, máy gọt vỏ, máy cắt sợi… khởi nghiệp với chính những sản phẩm nông nghiệp trên quê hương mình với thương hiệu Nông sản nhà Vũ.
“Thời gian đầu công việc gặp không ít khó khăn khi những mẻ hàng liên tục bị hỏng do quy trình sản xuất chưa hoàn thiện. Có lúc, máy sấy nhỏ không đáp ứng đủ nguồn hàng cho khách, tôi phải đi thuê các cơ sở khác để sấy, có khi mẻ cháy, bị hư gần hết. Hàng gửi đi rồi bị khách trả lại. Dù có chút nản lòng nhưng rồi tôi xem đó là kinh nghiệm, dần hoàn thiện hơn”, anh Giáp chia sẻ.
Để các loại củ như củ cải trắng, cà rốt, su su, su hào…sấy khô được thơm ngon, anh Giáp phải đi qua nhiều công đoạn. Các loại củ quả sau khi thu hoạch sẽ được rửa sạch, cạo vỏ để khô ráo mới bắt đầu thái dạng sợi, rải đều vào các khay rồi đưa vào máy sấy ở nhiệt độ 45 - 48 độ C trong vòng 9 -11 giờ đồng hồ. Với quy trình, công nghệ kỹ thuật mới này, các sản phẩm rau củ sẽ được chế biến bằng áp suất cao giúp lưu giữ được nhiều nhất hương sắc, vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng của rau củ, đảm bảo vệ sinh an toàn vệ sinh thực phẩm, bảo vệ môi trường.
Những mẻ củ, quả đã sấy xong sẽ được mang ra cân và đóng gói cẩn thận với khối lượng mỗi gói 200g – 500g. Anh Giáp cho biết, bình quân 20 - 25kg rau củ tươi mới chế biến được 1kg thành phẩm khô.
Bình quân mỗi ngày, cơ sở anh Giáp chế biến được 11kg rau, củ sấy khô. Giá bán dao động từ 210 – 230.000 đồng/kg, sản phẩm rau, củ sấy đã mang lại giá trị kinh tế cao hơn nhiều lần so với rau, củ tươi, lại dễ bảo quản nên được khách ưa chuộng.
“Thời gian vừa rồi quê nhà gánh chịu 2 trận bão lớn nên nông sản khan hiếm, sản xuất tới đâu bán hết tới đó, thậm chí khách đặt hàng không có để bán”, anh Giáp chia sẻ thêm.
Song song với việc sản xuất củ, quả sấy khô, anh Giáp còn xây dựng kênh bán hàng trên các trang mạng như tik tok, facebook để bán sản phẩm của mình. Với kinh nghiệm hơn 10 năm kinh doanh dịch vụ truyền thông đã giúp anh dựng được những video clip chất lượng xoay quanh câu chuyện sản xuất, trồng trọt chân chất, gần gủi. Qua đó, anh gửi thông điệp về mơ ước và quan điểm của bản thân khi sản xuất và bán rau, củ quả sấy khô của mình. Sản phẩm của anh Giáp được khách hàng trên mọi miền tin dùng. Khách hàng có phản hồi tích cực và quay trở lại mua sản phẩm của anh.
Chỉ mới xuất hiện một thời gian ngắn trên thị trường, nhưng các sản phẩm rau, củ sấy khô mang thương hiệu Nông sản nhà Vũ đã khẳng định vị thế. Không chỉ giúp anh Giáp phát triển kinh tế mà còn góp phần nâng cao giá trị và tiêu thụ nông sản cho địa phương./.
