Vòng tuần hoàn… xanh
Đến tham quan điểm du lịch Làng nấm Thành Đồng thuộc Công ty Cổ phần thực phẩm xanh Thành Đồng (thôn Quyết Thắng, xã Hoà Phú, tỉnh Đắk Lắk), một trang trại nấm lớn nhất Tây Nguyên với tổng diện tích 5 ha, du khách sẽ được giới thiệu quy trình làm nấm sạch chất lượng cao được đầu tư bài bản theo công nghệ nuôi nấm dưới mái pin năng lượng mặt trời. Toàn bộ quy trình sản xuất được thiết kế theo một chiều, thống nhất từ khâu nguyên liệu đầu vào cho tới thành phẩm đầu ra được tách biệt, đảm bảo môi trường sạch cho nấm sinh sôi, không bị nhiễm bệnh; không sử dụng phân bón hoá học hay chất kích thích.
Bắt đầu từ khâu xử lý nguyên liệu, nguyên liệu làm nấm được lấy từ mùn cưa cây cao su, rơm rạ, vỏ ngô, bã mía… Nguyên liệu được xử lý thành giá thể sạch (phối trộn dưỡng chất, ủ khử khuẩn, hấp tiệt trùng) bảo đảm không có mầm bệnh. Khu vực sản xuất và phòng nhân giống nấm thương phẩm được đầu tư trang thiết bị hiện đại như: lò hơi điện, hệ thống buồng hấp phôi nấm, hệ thống máy đóng phôi nấm... (đảm bảo công suất sản xuất phôi nấm từ 1,6 - 2 triệu phôi nấm/năm). Khu vực nhà ươm sợi có hệ thống quạt đối lưu không khí, hệ thống lưới chắn côn trùng, đảm bảo nhiệt độ luôn mát mẻ và khô thoáng. Khu vực nhà nuôi trồng nấm (gồm 6 nhà, tổng diện tích 6.000 m2) có hệ thống tưới phun sương, lưới chắn côn trùng khép kín. Khu vực sấy nấm sử dụng công nghệ sấy khí nóng đối lưu năng lượng mặt trời (từ hiệu ứng nhà kính), nhiệt độ sấy duy trì ở mức 50oC, giúp giữ nguyên hàm lượng dược chất có trong nấm. Cuối cùng là khu xử lý bã thải sau chu kỳ nuôi trồng nấm bằng chế phẩm sinh học thành phân vi sinh bón cho vườn cây ăn trái các loại (cam, bơ, sầu riêng…) trồng theo hướng hữu xung quanh các nhà nấm với diện tích gần 4,4 ha.
Có 2 yếu tố rất cần thiết cho các công đoạn xử lý là điện và nước. Ở đây nước được lấy từ giếng khoan độ sâu 60-70 m, qua xử lý lọc công nghệ RO – là công nghệ thẩm thấu ngược loại bỏ gần như hoàn toàn các tạp chất, vi khuẩn, virus, kim loại nặng và các chất độc hại. Còn nguồn điện lấy từ pin năng lượng mặt trời áp mái – năng lượng xanh. Có thể nói, quy trình sản xuất là một “vòng tròn” xanh và sạch.
Chất lượng sản phẩm được khẳng định và lan toả
Giám đốc sản xuất Công ty Cổ phần thực phẩm xanh Thành Đồng Hoàng Khắc Cưng, nguyên là chuyên gia Viện Nghiên cứu và Phát triển nấm ăn, nấm dược liệu (Học viện Nông nghiệp Việt Nam) cho biết, ngoài tiêu chí sạch, an toàn, sản phẩm của Công ty rất đa dạng và hướng đến chất lượng cao. Bên cạnh các loại nấm thực phẩm như nấm mèo, nấm sò, nấm bào ngư… Công ty có các sản phẩm nấm dược liệu như nấm linh chi, nấm đầu khỉ, đặc biệt là nấm vân chi có rất nhiều công dụng chữa bệnh, bảo vệ sức khoẻ. Với công nghệ thu hái tiên tiến, sản phẩm nấm dược liệu của công ty đạt chất lượng cao, được nhiều công ty dược lớn trong nước tiêu thụ. Chỉ sau hơn 3 năm đi vào hoạt động, năm 2022 sản phẩm nấm mèo và nấm linh chi của công ty đã được công nhận OCOP 4 sao, nấm vân chi, nấm bào ngư và nấm sò được chứng nhận OCOP 3 sao. Năm 2024 các sản phẩm nấm đạt chứng nhận ISO 22.000 - 2018 và VietGAP. Đặc biệt, năm 2025 sản phẩm nấm linh chi của công ty được công nhận là sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu quốc gia (năm 2024 đạt cấp khu vực miền Trung - Tây Nguyên).
Để lan toả những giá trị của phương thức canh tác tiên tiến và chất lượng sản phẩm của công ty, ông Đoàn Xuân Trường, Tổng Giám đốc Công ty Thành Đồng đã có ý tưởng liên kết chuyển giao công nghệ với các hộ nông dân lân cận, triển khai các dịch vụ tham quan, trải nghiệm. Bên cạnh thăm mô hình trồng nấm dưới mái năng lượng mặt trời theo hướng tuần hoàn để tìm hiểu về quy trình sản xuất nấm sạch, du khách còn được tham quan vườn cây ăn trái hữu cơ, thưởng thức trái cây, các món ăn, thức uống từ nấm và các sản phẩm khác của Công ty Thành Đồng; được tham gia trải nghiệm trồng nấm, chăm sóc, thu hái nấm…
Khi được hỏi về thông điệp mà Công ty Thành Đồng gửi đến cho mọi người, Giám đốc sản xuất Hoàng Khắc Cưng trả lời: “Đó là sống xanh – sống lành!”. Sống xanh, sống có trách nhiệm với môi trường, bảo vệ môi trường để phát triển bền vững, thì những điều tốt đẹp sẽ đến với chúng ta. Đây cũng là thông điệp chung từ những mô hình du lịch canh nông trong thời đại công nghệ 4.0 mà ở đó các doanh nghiệp ứng dụng công nghệ thông minh, chuyển đổi số, thực hiện kinh tế tuần hoàn, kinh tế xanh để giảm thiểu tối đa sự tác động vào môi trường, mang lại hiệu quả kinh tế cao, tạo ra sản phẩm sạch, an toàn cho sức khoẻ con người.
