Lễ hội Ẩm thực Chay 2025 – Green Food Festival với chủ đề “Ngon từ vị – Lành từ tâm” chính thức khai mạc tại Công viên Bình Phú, mở đầu cho Tuần lễ Ẩm thực Chay lớn nhất từ trước tới nay. Sự kiện do Hiệp hội Ẩm thực TP.HCM (FBA) phối hợp với UBND phường Bình Phú tổ chức, quy tụ hơn 100 nghệ sĩ, đầu bếp, doanh nghiệp và tổ chức quốc tế, thu hút hàng ngàn người dân cùng du khách trong và ngoài nước tham dự.
Phát biểu tại lễ khai mạc, ông Nguyễn Tấn Việt – Chủ tịch Hiệp hội Ẩm thực TP.HCM nhấn mạnh: “Lễ hội hướng đến quảng bá tinh hoa ẩm thực chay Việt Nam, khuyến khích cộng đồng lựa chọn lối sống xanh, thân thiện với môi trường. Qua đó, chúng tôi mong muốn cùng cộng đồng doanh nghiệp, đầu bếp, nghệ sĩ và người dân lan tỏa tinh thần ‘ăn sạch – sống xanh’ để mỗi bữa ăn là một hành động vì sức khỏe, vì môi trường và vì tương lai Việt Nam bền vững.”
Tại khuôn viên Công viên Bình Phú, hơn 150 gian hàng ẩm thực chay được bố trí thành các khu vực theo chủ đề: “Khu phố ẩm thực chay”, “Làng nghề ẩm thực chay” và “Khu organic – thực dưỡng”. Hàng trăm món chay đặc sắc từ khắp ba miền hội tụ như bún Huế chay, cơm lá chuối, lẩu sen, bánh xèo ngũ sắc, chè dưỡng nhan, nước ép hữu cơ..., mang đến cho thực khách trải nghiệm phong phú, hấp dẫn cả vị giác lẫn thị giác.
Đặc biệt, đại tiệc buffet chay với hơn 100 món được chế biến công phu bởi các đầu bếp nổi tiếng đã khiến nhiều du khách choáng ngợp. Mỗi món ăn được giới thiệu như một câu chuyện văn hóa – thể hiện triết lý “ăn chay là sống thiện”, đồng thời khẳng định bản sắc tinh tế của ẩm thực chay Việt Nam.
Đêm khai mạc diễn ra trong không khí rực rỡ và xúc động. Sân khấu chính được thiết kế như một “vườn sen ánh sáng”, tượng trưng cho sự thuần khiết và lòng thiện lành của con người Việt. Các tiết mục nghệ thuật đặc sắc như “Tự hào Ẩm thực Chay Việt Nam”, “Người gieo mầm xanh” và “Ngon từ vị – Lành từ tâm” đã để lại dấu ấn sâu đậm trong lòng người xem.
Khoảnh khắc các đại biểu, đại diện doanh nghiệp và Hiệp hội Ẩm thực TP.HCM cùng chạm tay kích hoạt “Trái tim rau củ” trên màn hình LED – biểu tượng cho sự sống xanh và tình yêu thương – trở thành điểm nhấn đầy ý nghĩa, mở ra hành trình 5 ngày lan tỏa tinh thần “ăn sạch – sống xanh – sống an lành”.
Theo bà Nguyễn Thị Hằng – Phó Chủ tịch UBND phường Bình Phú cho biết, địa phương tự hào khi được đồng hành tổ chức sự kiện mang ý nghĩa cộng đồng sâu sắc: “Đây không chỉ là dịp để người dân và du khách thưởng thức sự tinh tế của ẩm thực chay Việt mà còn là cơ hội cùng nhau xây dựng cộng đồng sống xanh, không rác thải, đầy yêu thương và sẻ chia. Chúng tôi mong rằng Lễ hội Ẩm thực Chay sẽ góp phần xây dựng Bình Phú trở thành ‘Phường xanh – Đô thị xanh – Cộng đồng bền vững’.”
Song, đồng hành cùng sự kiện, Hoa hậu Môi trường Thế giới 2023 Nguyễn Thanh Hà đảm nhận vai trò Đại sứ hình ảnh của Lễ hội Ẩm thực Chay 2025. Nàng hậu cho biết cô tự hào khi được góp phần lan tỏa thông điệp nhân văn của lễ hội đến cộng đồng.
Hoa hậu Nguyễn Thanh Hà cho biết, “Tôi tin rằng ăn chay không chỉ là lựa chọn của vị giác mà là lựa chọn của trái tim. Khi ta ăn sạch, ta sống khỏe. Khi ta sống xanh, ta đang nuôi dưỡng tình yêu thương. Mỗi người gieo một hạt thiện trong từng bữa ăn, cả thế giới sẽ trở nên an lành hơn.”
Với Hoa hậu Nguyễn Thanh Hà, cô đặc biệt ấn tượng khi lễ hội năm nay kết hợp ẩm thực chay với bảo vệ môi trường, cổ vũ giảm rác thải và hướng đến tiêu dùng bền vững. Đây cũng là định hướng mà cô theo đuổi trong hành trình sau đăng quang – lan tỏa tinh thần “sống xanh – sống lành – sống thiện”.
“Thách thức lớn nhất trong việc lan tỏa lối sống xanh không nằm ở việc thiếu thực phẩm chay, mà ở nhận thức và thói quen tiêu dùng của mỗi người. Chúng ta cần truyền cảm hứng – đặc biệt là cho thế hệ trẻ. Khi một đứa trẻ hiểu rằng mỗi bữa ăn chay giúp giảm khí thải, bảo vệ môi trường và cứu lấy sinh mạng của muôn loài, em sẽ tự nhiên chọn sống xanh mà không cần ai ép buộc.”, hoa hậu Nguyễn Thanh Hà chia sẻ thêm.
Trong khuôn khổ lễ hội, nhiều hoạt động ý nghĩa được tổ chức, như: Cuộc thi “Green Master Chef Vietnam 2025” quy tụ hơn 150 đầu bếp chuyên nghiệp tham dự; Cuộc thi pha chế thức uống xanh và hội thảo tái chế rác; Hội thảo “Ẩm thực Xanh – Du lịch Xanh – Kinh tế Xanh” và Hội thảo Ăn Chay Quốc tế 2025; Kỷ lục 200 món chay từ sen Việt Nam sẽ được xác lập vào ngày 3-11 bởi các nghệ nhân và đầu bếp hàng đầu; Ngày hội “Bình Phú xanh – Chung tay vì môi trường xanh”, với hoạt động trao tặng cây xanh, compost kit và chia sẻ mô hình sống tuần hoàn.
Bên cạnh đó, Ban Tổ chức trao tặng 30 phần quà trị giá 500.000 đồng/phần cho trẻ em có hoàn cảnh khó khăn, mở đầu chuỗi hoạt động thiện nguyện trong suốt thời gian diễn ra lễ hội.
Với quy mô và ý nghĩa lan tỏa, Lễ hội Ẩm thực Chay 2025 không chỉ là sự kiện văn hóa – du lịch, mà còn là hành trình kết nối cộng đồng yêu ẩm thực chay quốc tế, góp phần quảng bá hình ảnh TP.HCM là “Thành phố xanh – điểm đến xanh”. Thông điệp “Ngon từ vị – Lành từ tâm” được lan tỏa xuyên suốt chương trình, không chỉ là khẩu hiệu của lễ hội mà còn là lời nhắc nhở về phong cách sống mới: ăn sạch để sống khỏe, sống xanh để yêu thương và sẻ chia.
Lễ hội năm nay diễn ra trong 5 ngày (ngày 31/10 đến 4/11), mang đến không gian văn hóa – ẩm thực đa sắc màu, kết hợp giữa trải nghiệm ẩm thực, biểu diễn nghệ thuật và các hoạt động vì môi trường, hướng đến mục tiêu lan tỏa lối sống xanh – sống lành – sống thiện trong cộng đồng./.
