Giữa nhịp sống hối hả của phường Buôn Ma Thuột (tỉnh Đắk Lắk), có một góc nhỏ bình yên mang tên Buffet Chay Khai Ngộ (tọa lạc tại số 09 Trần Hữu Dực, phường Buôn Ma Thuột). Mỗi ngày, thực khách tìm đến nơi đây không chỉ để thưởng thức những món chay thanh đạm, mà còn để gửi gắm tâm hồn trong một khoảng lặng an yên.
Chủ nhân của quán chay Buffet Chay Khai Ngộ (tọa lạc tại số 09 Trần Hữu Dực, phường Buôn Ma Thuột) là chị Trịnh Thị Tuyết (sinh năm 1979, trú tại Đắk Lắk). Năm 2023, khi đang đảm nhiệm vị trí giám đốc một công ty bảo hiểm, chị bất ngờ rơi vào khủng hoảng cả về kinh tế lẫn tinh thần. Để tìm lại sự cân bằng, chị quyết định tạm gác lại công việc, rời xa bạn bè, điện thoại và chọn “ở ẩn” 10 ngày tại một mô hình Home School của người bạn ngay tại tỉnh Đắk Lắk.
Khoảng thời gian ấy đã mở ra cho chị một trải nghiệm khác biệt: ăn chay, đọc sách, tìm hiểu về thiền và quây quần bên bếp lửa vào mỗi buổi tối. Những khoảnh khắc giản dị như rang ngô, nướng khoai mỗi tối,... bỗng khiến chị cảm nhận mình được trở về với ký ức ấm áp của một gia đình Việt xưa.
Sau khi nghe những trăn trở của chị, vợ chồng người bạn gợi ý cho chị mở một quán chay để vừa gieo duyên ăn chay cho cộng đồng, vừa tạo cho mình một chốn để tìm về sự nhẹ nhàng, thanh thản sau những giờ căng mình với công việc. Ý tưởng ấy chạm đúng niềm yêu thích vốn có, thôi thúc chị bắt tay vào hành trình mới.
Vào tháng 11/2023, Buffet Chay Khai Ngộ chính thức ra khai trương. Với chị Tuyết, cái tên “Khai Ngộ” không chỉ gợi sự tò mò, mà còn hàm chứa một thông điệp sâu xa. Chị chia sẻ: “Tôi mong thực khách khi đến đây không chỉ thưởng thức những món chay phong phú, mà còn ngộ ra điều gì đó để khai sáng bản thân, hướng tới cuộc sống bình an và nhẹ nhàng hơn”.
Khác với nhiều quán ăn chay truyền thống, quán chay của chị Tuyết chọn hình thức buffet, để mỗi thực khách có thể thoải mái chọn lựa món mình yêu thích. Khoảng 20 món ăn được chế biến mới mỗi ngày từ rau, củ, quả… tạo nên một bàn tiệc đủ tinh bột, đạm, rau xanh vừa ngon miệng, vừa đủ chất dinh dưỡng.
“Trước đây, nhiều người vẫn cho rằng ăn chay nhạt nhẽo, thiếu chất. Nhưng thực ra, chỉ cần có kiến thức và sự khéo léo trong chế biến, bữa chay hoàn toàn có thể vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng, lại tốt cho sức khỏe. Chính vì vậy, tôi mở quán chay với mong muốn giúp mọi người dần thay đổi cách nhìn về việc ăn chay”, chị Tuyết chia sẻ.
Đặc biệt, vào những ngày 14, 15 và mùng 1, mùng 2 Âm lịch, quán phục vụ tới hơn 50 món, từ những món chay truyền thống đến những biến tấu sáng tạo, khiến thực khách không khỏi ngạc nhiên.
Giá buffet chỉ 40.000 đồng/người – mức giá dễ tiếp cận với mọi tầng lớp, đặc biệt là lao động bình dân. Đây cũng là một trong những lý do khiến quán luôn đông khách, với trung bình 60-70 người mỗi ngày, và hơn 200 khách vào các dịp rằm, mùng một.
Không chỉ dừng ở món ăn chính, Buffet Chay Khai Ngộ còn mang lại cho thực khách cảm giác hoài niệm với những món quê dân dã: củ khoai, củ mì, đậu nành luộc… Những thức quà giản dị ấy gợi nhớ ký ức tuổi thơ, khiến bữa ăn thêm đậm đà và gắn kết.
Mỗi ngày, từ 6h30 sáng đến khoảng 2h chiều, quán mở cửa đón khách trong không gian nhẹ nhàng, thanh tịnh. Chỉ cách ngã sáu Buôn Ma Thuột chừng hơn 1km, Buffet Chay Khai Ngộ đã trở thành điểm hẹn để thực khách tìm về một khoảng lặng an yên giữa nhịp sống bộn bề.
