Không chỉ đóng vai trò tạo sinh kế bền vững cho người dân, các sản phẩm OCOP còn góp phần quảng bá hình ảnh Đà Nẵng - thành phố trẻ năng động, hiện đại nhưng vẫn giữ gìn giá trị truyền thống. Những năm gần đây, Đà Nẵng liên tục có các sản phẩm đạt chuẩn 3 sao, 4 sao, mở ra cơ hội lớn để tham gia sâu hơn vào thị trường trong nước và hướng đến xu hướng xuất khẩu.
Sự đa dạng đến từ tiềm năng vùng miền
Dù diện tích nông nghiệp không quá lớn, nhưng Đà Nẵng lại sở hữu sự đa dạng sinh thái từ biển, núi đến đồng bằng. Những lợi thế này tạo nên nguồn nguyên liệu phong phú cho các sản phẩm OCOP, đặc biệt ở các lĩnh vực: thực phẩm chế biến, dược liệu thiên nhiên, sản phẩm từ nông nghiệp sạch, thủ công mỹ nghệ và đồ uống.
Một trong những nhóm sản phẩm nổi bật nhất là hải sản khô và hải sản chế biến. Nhờ lợi thế nằm bên bờ biển với nhiều ngư trường trù phú, người dân Đà Nẵng đã chế biến nên các sản phẩm như cá cơm rim, mực rim me, tôm khô, ruốc cá cơm… Đây không chỉ là món ăn quen thuộc với du khách mà còn được đánh giá cao về vệ sinh an toàn thực phẩm, quy trình sản xuất hiện đại, bao bì thân thiện và đẹp mắt.
Các sản phẩm OCOP tiêu biểu gắn với đặc sản biển
Trong số các doanh nghiệp và cơ sở sản xuất tham gia OCOP, nhiều thương hiệu hải sản đã tạo được chỗ đứng vững chắc: Mực cơm rim me, cá cơm rim tỏi ớt của các cơ sở chế biến vùng ven biển Sơn Trà và Ngũ Hành Sơn. Sản phẩm có vị đậm đà, làm hoàn toàn từ nguyên liệu tươi, quy trình sản xuất khép kín và đạt chuẩn vệ sinh.
Nước mắm Nam Ô - niềm tự hào của người dân làng chài Nam Ô. Hương vị thơm nồng, mặn mòi, được ủ từ cá cơm than đánh bắt tại vùng biển Đà Nẵng. Đây là sản phẩm góp phần giữ gìn truyền thống lâu đời và được đánh giá 3 sao, 4 sao trong chương trình OCOP. Chả cá, chả bò, chả tôm của các cơ sở lâu năm. Chả bò Đà Nẵng đặc biệt nổi tiếng nhờ sử dụng thịt bò tươi, không pha trộn, mang hương vị riêng biệt mà không nơi đâu có được.
Sản phẩm nông nghiệp sạch - hướng đi mới cho thành phố
Ngoài lợi thế về biển, Đà Nẵng còn có vùng nông nghiệp Hòa Vang – nơi tập trung nhiều sản phẩm OCOP chất lượng cao. Có thể kể đến: Rau sạch, nấm sạch, gạo sạch Hòa Khương – những sản phẩm được trồng theo mô hình hữu cơ, ứng dụng công nghệ cao, phù hợp với xu hướng tiêu dùng hiện đại.
Mật ong rừng Hòa Bắc, nổi tiếng nhờ tinh khiết, thơm nhẹ và chứa hàm lượng dinh dưỡng cao. Tinh dầu sả, tinh dầu tràm, dược liệu thiên nhiên từ các hợp tác xã dược liệu - hướng phát triển bền vững, mang lại giá trị kinh tế cao cho người dân vùng núi. Những sản phẩm này không chỉ phục vụ nhu cầu tiêu dùng trong thành phố mà còn được nhiều hệ thống siêu thị, cửa hàng đặc sản, chuỗi quà tặng du lịch lựa chọn phân phối rộng rãi.
Thủ công mỹ nghệ - bản sắc văn hóa trong từng sản phẩm
Đà Nẵng còn có thế mạnh về các sản phẩm thủ công mỹ nghệ. Nhiều sản phẩm OCOP trong nhóm này không chỉ mang giá trị sử dụng mà còn chứa đựng yếu tố văn hóa, lịch sử của vùng đất: Tượng đá mỹ nghệ Non Nước - sản phẩm tiêu biểu của làng đá truyền thống đã được UNESCO ghi danh. Những bức tượng, vật phẩm phong thủy, trang trí được chế tác tinh xảo, mang lại giá trị nghệ thuật cao. Sản phẩm từ tre, nứa, gỗ mỹ nghệ ở Hòa Vang - sử dụng nguyên liệu tự nhiên, thân thiện môi trường, phù hợp với thị trường quà lưu niệm du lịch.
Thực phẩm chế biến - nâng tầm đặc sản truyền thống
Sự sáng tạo của người dân địa phương đã đưa nhiều đặc sản quen thuộc trở thành những sản phẩm OCOP chất lượng cao: Mỳ Quảng ăn liền, mỳ Quảng khô - giúp lan tỏa hương vị đặc trưng của món mỳ Quảng truyền thống đến nhiều vùng miền. Bánh khô mè Cẩm Lệ – món bánh gắn bó với đời sống người dân Đà Nẵng, nay được cải tiến bao bì hiện đại, phù hợp làm quà tặng. Bò khô, cá khô tẩm vị, tương ớt Đà Nẵng - các sản phẩm chế biến tiện lợi, phù hợp với xu hướng tiêu dùng nhanh.
OCOP giúp Đà Nẵng nâng cao thương hiệu và phát triển du lịch
Điểm đặc biệt của chương trình OCOP tại Đà Nẵng là sự gắn kết chặt chẽ với ngành du lịch. Những sản phẩm OCOP không chỉ là hàng hóa mà còn là “đại sứ văn hóa”, giới thiệu bản sắc địa phương đến du khách trong nước và quốc tế.
Nhiều cơ sở OCOP đã đầu tư mạnh về bao bì, truy xuất nguồn gốc QR, câu chuyện thương hiệu, đồng thời liên kết với các điểm tham quan như Bà Nà Hills, Ngũ Hành Sơn, chợ Hàn, chợ Cồn… để đưa sản phẩm tiếp cận du khách.
Đây cũng là định hướng đúng đắn, bởi du lịch là một trong những ngành kinh tế mũi nhọn của Đà Nẵng. Khi những sản phẩm OCOP được du khách tin tưởng và yêu thích, giá trị lan tỏa của thương hiệu địa phương sẽ càng lớn.
Hướng đi tương lai: Phát triển bền vững và hội nhập
Đà Nẵng đặt mục tiêu không chỉ dừng lại ở số lượng sản phẩm OCOP mà tập trung nâng cao chất lượng, xây dựng chuỗi cung ứng nguyên liệu bền vững và tăng tỷ lệ sản phẩm đạt chuẩn 4 sao, 5 sao quốc gia. Việc ứng dụng công nghệ trong sản xuất, chuẩn hóa quy trình, xây dựng vùng nguyên liệu xanh, tăng cường xuất khẩu sẽ là những bước đi chiến lược để OCOP trở thành động lực quan trọng trong phát triển kinh tế của thành phố./.
