Tối 26/12, tại không gian tổ chức Liên hoan Ẩm thực Du lịch Ninh Bình năm 2025, Lễ hội Bún, Phở 2025 đã chính thức khai mạc với sự tham dự của đại diện lãnh đạo ngành du lịch, văn hóa, các hiệp hội ẩm thực, doanh nghiệp dịch vụ cùng đông đảo người dân và du khách.
Phát biểu tại lễ khai mạc, đại diện Ban tổ chức nhấn mạnh: Lễ hội Bún, Phở là dịp tôn vinh hạt gạo – nguyên liệu nền tảng của văn hóa ẩm thực Việt Nam, đồng thời khẳng định vị thế của các món ăn từ bún, phở, sợi trong đời sống và trên bản đồ ẩm thực thế giới.
Lễ hội diễn ra trong hai ngày 26–27/12 với gần 80 gian hàng, giới thiệu các món bún, phở, mì, miến, hủ tiếu đặc trưng đến từ nhiều vùng miền trên cả nước. Mỗi gian hàng không chỉ mang đến hương vị riêng mà còn kể câu chuyện về nghề, về vùng đất và con người gắn bó với hạt gạo Việt qua nhiều thế hệ.
Điểm nhấn của lễ hội là các hoạt động chuyên đề như hội thi “Phở Việt 5 sao”, trình diễn chế biến phở và bún truyền thống, giao lưu giữa nghệ nhân ẩm thực và du khách. Thông qua đó, giá trị văn hóa, kỹ thuật chế biến và tinh thần gìn giữ nghề truyền thống được truyền tải sinh động, gần gũi.
Bên cạnh không gian ẩm thực, lễ hội còn kết hợp các chương trình biểu diễn văn hóa – nghệ thuật dân gian như hát Xẩm, hát Văn, múa truyền thống…, tạo nên bức tranh đa sắc về đời sống văn hóa vùng đồng bằng Bắc Bộ và góp phần nâng cao trải nghiệm cho người tham quan.
Lễ hội Bún, Phở 2025 là một trong ba hoạt động trọng tâm của Liên hoan Ẩm thực Du lịch Ninh Bình năm 2025, cùng với Liên hoan Bánh dân gian Bắc Bộ và không gian trải nghiệm Tết truyền thống. Chuỗi sự kiện được kỳ vọng sẽ tạo sản phẩm du lịch đặc sắc dịp cuối năm, kích cầu du lịch, đồng thời quảng bá hình ảnh Ninh Bình như một điểm đến văn hóa – ẩm thực hấp dẫn.
Thông qua lễ hội, Ban tổ chức mong muốn thúc đẩy liên kết giữa văn hóa ẩm thực và phát triển du lịch bền vững, góp phần đưa các món ăn truyền thống từ hạt gạo Việt vươn xa hơn trên hành trình hội nhập quốc tế.
